Le Taraxacum officinale, plus connu sous le nom de pissenlit, est souvent jugé comme indésirable dans les jardins ce, il faut bien le dire, à juste titre . Rien ne nous empêche malgré tout de l'admirer dans le nature et de cueillir ses jeunes pousses pour la confection de salades (certes un peu âpres) qu'oeufs émittés, lardons, croutons frottés à l'aïl, avec un trait de vinaigre balsamique, pourraient surprendre plus d'un palais .